Lomo de cerdo a la cerveza Ingredientes 1 lomo de cerdo
2 dientes de ajo
3 cdas. de orégano
sal y pimienta a gusto
2 cebolla cortada de pluma
1 cerveza de 3/4 de litro
Tiempo: 75 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas
PREPARACIÓN:
En una cacerola plana (tipo paellera) se frien con muy poco aceite los filetes, tan sólo vuelta y vuelta. Calentamos aceite en una cazuela, añadimos la carne escurrida y doramos por todos los lados. Incorporamos las cebollitas previamente peladas. En este mismo aceite, una vez retirados los filetes, se pochan la cebolla y los ajos. Posteriormente, se añaden el azafrán y la pimienta y a esto, los filetes. Por último una vez dorada la carne, bañamos con el líquido de la marinada y la cerveza, se añade la cerveza y se deja reposar unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Si la salsa quedara demasiado líquida, sería conveniente sacar los filetes y, en un recipiente, mezclar una parte de harina y dos de agua. Esto se añade al resto de la salsa y por último los filetes, dejando reposar unos minutos. Servir caliente.
La cerveza puede ser sustituida por vino blanco.
Este plato admite muchas guarniciones distintas, como puré de patata o de manzana, o piña al natural.
Ingredientes:
2 tazas de Arroz
300 gr de Setas (+ o -) en este caso eran Rovellons
unas gambas (a gusto)
Perejil
Sal y pimentón
Instrucciones:
Picamos el ajo y lo ponemos a dorar en un poco de aceite con la tapa quitada. Una vez dorados salteamos las setas (SIN descongelar) y las gambas (previamente descongeladas al micro). Añadimos el arroz y la pastilla de caldo, el pimentón y la sal y cerramos la olla. Una vez que finalice la coccióndejar en mantenimiento 7 minutos (si cuando abres esta un poquito duro, dejar un ratito mas en mantenimiento y nos quedara, un arroz meloso y muy rico).
Receta del Pollo al Chilindrón Ingredientes
Ingredientes para 4 personas: 1 pollo grande 200 gr. de jamón de Teruel 1 Kg. de tomates maduros pelado 1 cebolla grande 2 pimientos verdes grandes carnosos o 4 pequeños 2 dientes de ajo 2 dl de aceite de oliva 1 vasito de vino blanco o un chorro de oloroso seco de Jerez Pimienta Sal.
ELABORACION:
Adobar el pollo con ajo y sal.
Rehogar es pollo con tres cucharadas de aceite.
Cuando está dorado se le añade el jamón en cuadraditos.
Se le da unas vueltas y se añade la cebolla finamente picada. Se sigue rehogando.
Una vez que la cebolla perdió el color blanco se pone el pimiento partido en cuadraditos.
Se añade el tomate tamizado.
Se rectifica de sal (ojo, que el jamón lo sala un poco) y se echa la pimienta blanca. (Si gusta se puede echar un poquitín de guindilla también).
Se mezcla bien todo, se pone la tapa y se deja cocer en el termostato 1.
Cuando ya casi está se ponen tiritas del pimiento de lata sobre los trozos de pollo y se deja dos minutos más.
Nota: En vez de pelar los tomates, puedes utilizar una lata de tomate natural triturado.
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.
Presentación
Servir en la misma cazuela en que se han cocinado, si es de barro, y si no en una fuente. En ambos casos acompañar de patatas fritas cortadas en cuadraditos o arroz blanco en recipiente aparte.
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